Novas Normas e Exigências Regulatórias
Maria Cristina Mosquim
Assoc. Brasileira das Indústrias de Queijo
Tendências para o Mercado de Lácteos
Paulo do Carmo Martins
Universidade Federal de Juiz de Fora
By the Whey – Química e Tecnologia do Soro de Leite
Rodrigo Stephani
Universidade Federal de Juiz de Fora
Defesa Invisível: O Papel do Monitoramento Ambiental como Escudo contra Patógenos e Deteriorantes em Alimentos
Bruno Brunetti Pimentel
Microbiologia Prática
Uso de Antibióticos e Monitoramento de Resíduos em Leite – O que fazer para garantir Alimentos Seguros
Mônica M. O. Pinho Cerqueira
Escola de Veterinária UFMG
Qualidade e Segurança de Alimentos: A Estratégia do Autocontrole em Laticínio
Gamaliel Fernandes
Piracanjuba